Mazapán

 Este dulce que, según cuentan los sabios, nos trajo la invasión musulmana allá por la Edad Media, es un clásico de la Navidad que espero que nunca pase de moda.

LA RECETA DEL MAZAPÁN

El mazapán lleva almendra molida y/o Maní molido y azúcar a partes iguales. Hay muchas recetas caseras para hacer mazapán, en las que se suele añadir algún ingrediente que ayude a ligar la mezcla  y el azúcar de la base; estos ingredientes suelen ser agua, clara de huevo, algo de miel o una mezcla de ellas.

También se puede hacer un almíbar con el azúcar. Vamos con nuestro mazapán casero pues y no olvides consultar las dudas y consejos más adelante.

¿Como hacer mazapán?

Preparación

15 min

Cocinado

3 min

Total

18 min

 

INGREDIENTES

• 250 g de almendra o maní crudo molida 
• 250 g de azúcar glass
• 1 clara de huevo mediano
• 2cucharitas de esencia de Vainilla 

INSTRUCCIONES

1. Moler la almendra/Maní con una batidora, trituradora manual o un mortero.
   
   
2. Mezclamos la almendra/maní con el azúcar glass
   
   
   
   
3. Agregamos la clara de huevo, mezclamos y amasamos con la mano hasta que se convierta en una pasta lisita y manejable. 
   
   
   
   
4. La envolvemos en plástico y la dejamos reposar media hora para que todo se acabe de hidratar.
   
   
   
   
5. Luego, de todo esto, podemos moldearlo de las formas que queramos para poder vender o comer.